Arroz con bogavante

 

INGREDIENTES

Arroz

Plancton

Langostinos

Bogavante

Tomillo

Limón

Pimiento del piquillo

aceite de oliva

Sal

Para el pisto: Cebolla, Calabacín, Zanahoria, Pimiento verde y ajo

Para el fumé: Refrito de verduras y cangrejo flambeado con coñac

Para el 'majao': Tomate concentrado con especias

 

ELABORACIÓN

En una paellera poner un poco de aceite. Añadir el pisto, elmajao, plancton, arroz, fumé, gambas, bogavante y sal. Ponerlo a fuego durante tres minutos y a continuación meter al horno 20 minutos a 190 grados

Esta receta la pueden disfrutar en el Restaurante Aljibe y su elaboración lo pueden ver en este vídeo

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